精進料理の“夏バテ対策”レシピ
buk-blogこんにちは。仏教普及会 釈です。浄土真宗の僧侶として、日々のご縁をいただきながら「完結葬」や「墓じまい」「遺品整理」など、現代の終活サポートにも取り組んでいます。
今回は、そんな仏教の教えを日々の生活に生かすひとつの方法として、「精進料理で夏を元気に乗り切る」というテーマでお話しします。
精進料理とは？
精進料理とは、動物性の食材を使わず、野菜・豆・海藻などの植物性の食材だけでつくる料理です。「いのちをいただくこと」への感謝と、「余計な欲を抑える」という仏教の精神が込められています。
本来は五葷（にんにく・ねぎ・らっきょう・にら・玉ねぎ）も避けますが、現代では体調や状況に応じて、柔軟に取り入れる方も増えています。
夏の体にやさしい、精進料理のすすめ
暑さで食欲が落ちたり、冷たいものを摂りすぎて体がだるくなったり…。そんな時こそ、精進料理の「シンプルで体にやさしいレシピ」が活躍します。
今回は、夏バテを防ぎ、心と体を整える簡単なレシピをご紹介します。
梅と大葉の冷やしそうめん（ヴィーガンだし風味）
材料（2人分）
- そうめん：2束
- 梅干し：1個（種を除いてたたく）
- 大葉：4枚（千切り）
- きゅうり：1/2本（細切り）
- 白ごま：少々
- 精進だし（昆布と椎茸でとった出汁）：1カップ
- 醤油：大さじ2
- みりん：大さじ1
作り方
- 昆布と干し椎茸でとった出汁に、醤油とみりんを加えて冷やしておく。
- そうめんを茹でて、氷水で締める。
- 器にそうめんを盛り、たたいた梅、大葉、きゅうりをのせる。
- 冷やした出汁をかけて白ごまをふれば完成。
ひとこと
梅の酸味が疲労回復をサポートし、大葉やきゅうりの香りが食欲を刺激してくれます。
仏教のこころを食に込めて
精進料理には「五感でいただく」という考え方があります。
- 色、香り、味、食感、音（たとえば噛む音）を楽しみ
- 食材のいのちに感謝し
- 作ってくれた人、届けてくれた人へも思いを馳せる
こうした心を持つことが、日々の食事を「ただの栄養摂取」から「心を整える時間」へと変えてくれます。
私たちが日々いただく“いのち”は、食材であっても尊いもの。そのいのちを、丁寧に調理し、感謝していただく。そこに仏教のやさしい教えが、自然と息づいています。日々の食卓を少しだけ見直すことが、「今をよりよく生きる」ことにつながるかもしれませんね。
完結葬や墓じまいといった“人生の締めくくり”を考えるとき、同時に「今、この瞬間をどう生きるか」も大切にしていきたいものです。どうぞ無理せず、健やかな夏をお過ごしください。
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